JRRVF - Tolkien en Version Française - Forum / Pommes de terres, the et cie

Réponse à : Pommes de terres, the et cie

dummy@example.com (Silmo) — Tue, 28 Sep 2004 23:40:00 +0000

pour les sauterelles, je n'ai jamais essayé mais l'idée ne me répugne pas ... Ca me rappelle une amie polonnaise de mon frangin, venue quelques jours avec sa vieille maman sur le bord de mer. Ma brave mère avait préparé un excellent repas régional, avec en entrée de superbes crevettes roses décortiquées tout juste sorties de l'Océan... ce petit délice à peine posé sur la table, la vieille dame a fondu en larme en disant à sa fille (en polonnais, elle nous a traduit) : "ils veulent me faire manger des vers!!!"... Tout ça pour dire que pour ma part, je suis prêt à goûter à presque tout, même les sauterelles :-)))

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dummy@example.com (Silmo) — Tue, 28 Sep 2004 23:34:00 +0000

Quand je pense que j'ai oublié un truc essentiel... le Haggis traditionnel se consomme avec des navets, au beurre ou plus généralement en purée.
Je sais qu'il existe aussi une vieille chanson qui doit accomapgner la consomation de ce met raffiné, mais je ne sais plus si j'ai conservé les paroles quelque part... (je chercherai ça)

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dummy@example.com (melo dye) — Tue, 28 Sep 2004 23:12:00 +0000

lors d'un tour d'Ecosse, j'ai vu un panneau signalant la présence de Haggis risquant de traverser la roure : "Haggis Crossing"
rhoooo je peux pas résister ....
la roure ??? hem si c'est "la route" ... ça roule ...
mais si c'est la "Rhur" ... plantage géographique en vue ...

ok je sors ... pas taper !!!

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dummy@example.com (Tharkun) — Tue, 28 Sep 2004 23:05:00 +0000

une éventuelle parenté entre le Haggis et le Dahut

Il faut savoir que, chez le Dahut, c'est le mâle qui a les pattes de gauche plus courtes. Chez la femelle, ce sont les pattes de droite. Ce qui n'est pas sans poser quelques difficultés qui expliquent en grande partie leur rareté !

Pour le Haggis, je ne sais pas, je n'en ai jamais vu. Pourtant, lors d'un tour d'Ecosse, j'ai vu un panneau signalant la présence de Haggis risquant de traverser la roure : "Haggis Crossing".

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dummy@example.com (Melilot) — Tue, 28 Sep 2004 22:53:00 +0000

Comme Lambertine et Silmo. J'y ai goûté. Je suis toujours vivante. Et j'ai même bien aimé. (Et j'en ai repris).

Mais, Silmo, c'est encore meilleur de lire une recette détaillée par toi. miammm slurp slurp! (Tu pourrais faire la même chose pour les sauterelles grillées, stp?)

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dummy@example.com (Saivh) — Tue, 28 Sep 2004 13:39:00 +0000

Waow. Tomates crevettes + Rodenbach = equation du bonheur.

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dummy@example.com (Lambertine) — Tue, 28 Sep 2004 13:22:00 +0000

Merci du renseignement, Silmo : j'aurai un polonais à la maison dans deux semaines dans le cadre d'un échange scolaire... vais-je l'initier aux tomates-crevettes ???

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dummy@example.com (Findariel) — Tue, 28 Sep 2004 00:49:00 +0000

Ben dans le mêm ordre d'idées, j me souviens que j'avais vu un reportage sur un marché en Chine (ou au Viet-Nam, je ne sais plus exactement), et la quantité de bêbêtes en vente pour la nourriture était tout à fait surprenante, ça allait des sauterelles aux serpents, en passant par des bidules que je n'ai pas identifiés.

Comme quoi l'être humain s'adapte à pratiquement n'importe quoi en matière d'alimentation.

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dummy@example.com (Silmo) — Mon, 27 Sep 2004 19:18:00 +0000

D'abord, le Haggis, c'est pas anglais, c'est écossais, et c'est meilleur quand c'est de la panse de brebis et non de mouton (je ne parle pas de la disgression de Romaine... hi, hi, comment as-tu osé???).

Et puis il faut lutter contre les mauvaises réputations... Le Haggis, c'est absolument délicieux. Mais n'essayez pas de le préparer... Achetez-en dans un magasin spécialisé ou chez un traiteur...La panse de brebis doit être farcie d'avoine soit en grains cuits soit en farine (oatmeal), de quelques herbes et aromates (autant de recettes que de clans, j'imagine), de viande hachée d'agneau ou de mouton, d'oignon, et d' "un peu" de graisse (suet).
Le tout, hermétiquement fermé, est poché dans un bouillon gras puis servi avec des pommes de terre bouillies (pour les pommes de terre, question cuisson, on n'est pas obligé de les rater à l'anglaise... on peut les faire correctement, à l'écossaise, c'est la même méthode qu'à la française ;-))

Je vous assure que c'est très bon, sliourp :-)

Silmo (qui va se faire des amis anglais)

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dummy@example.com (Saivh) — Mon, 27 Sep 2004 17:21:00 +0000

Oui, au fait ca doit etre comme une sorte de ragout.

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dummy@example.com (Lambertine) — Mon, 27 Sep 2004 17:01:00 +0000

Moi avoir mangé Haggis en Ecosse et moi avoir trouvé çà bon.

Sans rire.

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dummy@example.com (melo dye) — Mon, 27 Sep 2004 17:01:00 +0000

hrmmm ... une chtite traduction ... pliiizzzz ..... serait-ce trop demander ???

Mel'
*traducteur en panne*

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dummy@example.com (Findariel) — Mon, 27 Sep 2004 16:47:00 +0000

Traditional Haggis (from Evelyn Hlabse, esh2@po.CWRU.Edu)

1 sheep's pluck (stomach bag)
2 lb.. dry oatmeal
1 lb. suet
1 lb. lamb's liver
2 1/2 cups stock
1 large chopped onion
1/2 tsp. cayenne pepper, Jamaica pepper and salt

Boil liver and parboil the onion, then mince them together. Lightly brown the oatmeal. Mix all ingredients together. Fill the sheep's pluck with the mixture pressing it down to remove all the air, and sew up securely. Prick the haggis in several places so that it does not burst. Place haggis in boiling water and boil slowly for 4-5 hours. Serves approximately 12.

La recette traditionelle de cet aliment... Typique.

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dummy@example.com (Findariel) — Mon, 27 Sep 2004 16:22:00 +0000

Ben moi le haggis, j'ai un ami Anglais qui me soutient que c'est effectivement trés bon... un peu dans le genre du tripoux...

A ce que je comprends de ton explication, Romaine, une phase essentielle de la chasse n'implique-t-elle pas d'inviter quelques étrangers à tenir le rôle de rabatteurs ?

Réponse à : Pommes de terres, the et cie

dummy@example.com (Saivh) — Mon, 27 Sep 2004 14:26:00 +0000

Aie! Quelque chose dans l'ordinateur s'est rebelle... Je repondais a la reaction d'horreur provoquee par le Haggis.